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Junho 15, 2009 | Visitas: 36
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Bolonhesa de Soja
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Ingredientes
  • 2 copos com granulado fino de soja
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 6 colheres (sopa) de molho de soja
  • 600 ml (3 pacotinhos) de concentrado de tomate
  • 1 lata de cogumelos laminados ou 200 g de cogumelos frescos
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • Raminho de salsa
  • Esparguete integral

Preparacao
  1. Coloque o granulado de soja dentro de água, durante cerca de 20 minutos, para que hidrate, inche e aumente de volume. Pique a cebola e o alho bem fininhos e deixe alourar ligeiramente no azeite quente. Junte logo de seguida o concentrado de tomate e um pouco de água para aumentar a quantidade de molho. Escorra a água da soja através de um passador. Regue os grãos com o molho de soja e aguarde 2-3 minutos. Introduza a soja no molho de tomate e misture bem. Junte os cogumelos.
  2. Adicione de seguida o sal e a noz moscada. Tape e deixe cozer em lume brando durante cerca de 35 minutos. Quando estiver pronto, adicione a salsa muito picadinha e tape novamente. Entretanto, coza esparguete integral para acompanhar a soja.

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