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Abril 25, 2011 | Visitas: 14
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Bolo/Pudim de Côco e Chocolate com Beijinhos de Côco
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Ingredientes
  • •190g de côco ralado
  • •50g de maizena
  • •3 ovos
  • •300ml de leite
  • •200ml de natas
  • •1 lata de leite condensado (397g)
  • •2 colheres (sopa) de açúcar em pó
  • Ganache de chocolate:
  • •100 ml de natas
  • •100g de chocolate para coberturas
  • Beijinhos de côco:
  • •1 lata de leite condensado
  • •200g de côco ralado

Preparacao
  1. Juntar o leite, o açucar, a maizena e mexer muito bem. Juntar o resto dos ingredientes, excepto o côco e voltar a mexer.
  2. Por último incorporar o côco. Deitar esta mistura numa forma untada de manteiga (melhor se for de silicone).
  3. Tapar com papel de alumínio e cozer em banho-maria no forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos, ou até que esteja coalhado (no meu forno ao fim deste tempo ainda estava líquido… programei mais 40 minutos).
  4. Deixar arrefecer antes de desenformar.
  5. Ganache:
  6. Num recipiente levar ao lume as natas a aquecer. Depois de começarem a ferver, desligue e retire do lume. Junte o chocolate partido aos bocados e mexa lentamente até que se funda completamente.
  7. Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo/pudim com esta cobertura.
  8. Beijinhos de côco:
  9. Reserve parte do côco (cerca de 50g) e misture o restante com o leite condensado. Misture bem os dois até obter um preparado com o qual fará bolinhas. Enrole-as no côco que reservou e disponha-as por cima, ou ao lado do bolo.
  10. Deixe ficar no frigorífico até à hora de servir

 

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