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Maio 29, 2005 | Visitas: 20
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Bolos Fintos
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Ingredientes
  • para 3 bolos grandes:
  • 14 ovos
  • 750 g de açucar
  • 60 g de fermento de padeiro
  • 2,5 dl de leite
  • 2 dl de azeite
  • 1 cálice de aguardente
  • ½ colher de chá de canela
  • ½ colher de sobremesa de erva-doce
  • Sal, farinha, ovo e açucar q.b.

Preparacao
  1. Bater os ovos com o açucar, adicionar o fermento préviamente diluído num pouco de água quente, o leite, o azeite, a aguardente, sal, canela e erva-doce. Aquecer esta mistura em lume brando e adicionar a farinha a pouco e pouco. Amassar bem até a massa formar bolhas. Abafar com um pano branco e deixar levedar (fintar) 5 horas.
  2. Tender os bolos, redondos ou alongados, e colocá-los num tabuleiro sobre um pano branco formando pregas a dividi-los para não se pegarem.
  3. Mantêm-se assim várias horas até crescerem. Depois pincelam-se com ovo, polvilham-se com açucar e cozem-se em forno moderadamente aquecido num tabuleiro polvilhado com farinha.
  4. Notas:
  5. Origem:Alto Alentejo
  6. Tempo de cozedura:1 h 30 min
  7. Grau de dificuldade: médio
  8. Particularidades: é melhor em forno de lenha, costuma fazer-se uma cruz sobre os bolos redondos.
  9. No Alto Alentejo costuma-se fazer estes bolos no dia de Santos ou nos “finados”
  10. Contribuição de: Ana Pintão

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