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Novembro 12, 2010 | Visitas: 1
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Bomba Gelada de Morangos Groselha e Natas
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Ingredientes
  • Para 4-6 pessoas
  • •1 forma de 1 L
  • •1/2 quantidade de sorvete de morango (ver receita)
  • •2 dl de groselhas pretas ou morangos cozidos em calda espessa
  • Mistura do gelado para a bomba
  • •3 dl de Natas para Bater Parmalat
  • •200 grs. de açúcar
  • •1,5 dl de água
  • •4 gemas
  • •casca finamente ralada e sumo de 2 laranjas
  • •1 colher de chá de essência de baunilha

Preparacao
  1. Dissolva o açúcar na água sobre lume brando, e depois aumente o calor e deixe ferver rapidamente durante 1 minuto.
  2. Retire do lume.
  3. Bata as gemas e, sempre a bater, deite sobre ela a calda quente, mas não a ferver.
  4. Adicione a casca e o sumo das laranjas.
  5. Continue a bater a mistura até arrefecer.
  6. Leve ao frigorífico.
  7. Bata levemente as Natas para Bater Parmalat e incorpore-as na mistura.
  8. Adicione a essência de baunilha ou qualquer outro aromatizante, como por exemplo, um licor.
  9. Congele até solidificar, batendo duas ou três vezes, a intervalos de 1 hora.
  10. Coloque a forma do gelado ao congelador para gelar durante 2 horas.
  11. Amacie a mistura da bomba para a camada exterior até se espalhar facilmente.
  12. Com as costas de uma colher, forre a forma com uma camada uniforme de mistura da bomba, com 2,5 cm de espessura.
  13. Cubra a forma e coloque novamente no congelador durante 2 a 3 horas até a mistura ficar firme novamente.
  14. Retire a forma do congelador e encha rapidamente o centro com o sorvete de morango, deixando um buraco no centro.
  15. Congele durante 1 hora até ficar firme.
  16. Encha o buraco com o puré de groselhas ou de framboesas e depois tape e deixe congelar durante 8 horas.
  17. Para desenformar, mergulhe rapidamente a forma num recipiente com água quente e depois retire a tampa e inverta a forma sobre o prato de serviço frio, segurando-a com ambas as mãos.
  18. Deixe a bomba durante cerca 30 minutos no frigorífico antes de servir.
  19. *As formas de metal com tampa são as melhores, porque congelam e desenformam rapidamente.
  20. A maior parte das formas de bomba são em cúpula.

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