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Fevereiro 7, 2011 | Visitas: 3
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Bombonzinho da mamãe
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Ingredientes
  • MASSA:
  • 1 lata de leite condensado cozido em banh-maria, em
  • panela de pressão por 40
  • nescau até o ponto de enrolar (aproximandamente 1 lata
  • de 400g)
  • RECHEIO:
  • 1 xíc (chá) de ameixas pretas secas (150g)
  • 1 xíc (chá) de água
  • 1 col (sopa) de açúcar
  • ½ xíc (chá) de conhaque
  • COBERTURA:
  • 250g de cobertura de chocolate ao leite, ralado

Preparacao
  1. Coloque o leite condensado numa tigela e junte aos poucos o nescau, mexendo com uma espátula até o ponto de enrolar. Leve à geladeira por 1 hora.
  2. Enquanto isso, prepare o recheio: misture os 3 primeios ingredientes, leve ao fogo baixo e deixe ferver até o açúcar começar a caramelar no fundo da panela.
  3. Retire do fogo, junte o conhaque e deixe esfriar.
  4. Depois de frio, retire os caroços das ameixas e pique-as.
  5. Faça bolinhas de massa, abra-as na palma da mão e recheie-as com um pedaço de ameixa, enrole e leve novamente à geladeira, enquanto prepara a cobertura.
  6. Coloque uma tigela em banho maria e leve ao fogo. Quando a água começar a ferver, apague o fogo e coloque o chocolate na tigela, tape-as e deixe por 2hs e ½.
  7. Depois retire a tigela do banho maria e mexa o chocolate até derreter.
  8. Passe a metade para outra tigela e mexa devagar para esfriar. Junte o restante do chocolate e misture bem, para esfriar igualmente.
  9. Passe os bombons pela cobertura pegando-os com um garfo.
  10. Bata o garfo na ponta da tigela para cair o excesso de chocolate.
  11. Coloque os bombons sobre papel alumínio ou impermeável, empurrando-as com a faca.
  12. Depois de secos, acerte as beiradas com uma tesoura e coloque em forminhas de papel

 

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