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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 1
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Borrego Assado com Batatas
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Ingredientes
  • 1 perna de borrego média
  • sal
  • 1 colher (chá) cheia de grãos de pimenta
  • 4 dentes de alho
  • 1 pitada de colorau doce
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 copo de vinho branco
  • salsa
  • 2 cravos-da-índia
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • batatas fritas

Preparacao
  1. Limpe a carne, retirando a pele e a ponta do osso. Com uma faca fina, dê um golpe no sentido do tendão da perna e, com os dedos, procure e retire o bedum, para evitar que o seu gosto se espalhe pela carne.
  2. Pise o sal, os grãos de pimenta, os alhos descascados e cortados e o colorau. Com essa massa esfregue a carne. Deite metade do azeite numa assadeira com tampa e coloque aí a carne.Deixe em repouso durante umas horas.
  3. Junte o vinho branco e igual porção de água. Por cima da carne, disponha ramos de salsa, os cravos-da-índia raspados e a manteiga em pedaços. Tape a assadeira e leve ao forno.
  4. De vez em quando, regue a carne com o molho.
  5. Quando a carne estiver pronta, junte as batatas fritas, misture com o molho e acabe de apurar.

 

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