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Março 14, 2011 | Visitas: 17
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Borrego Assado no Forno à Catarina
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Ingredientes
  • •1,700 kg de Borrego usei lombo
  • •800 gr de Batatas cortadas aos quadrados
  • •Cenouras cortadas as rodelas q.b.
  • •2 a 3 Cebolas cortadas aos quadrados
  • •2 Folhas de Louro
  • •Vinho Branco ou o resto da marinada para regar se preciso
  • •Folha de Alumínio para tapar se preciso.
  • Para a Marinada:
  • •Azeite
  • •Louro
  • •Cebola
  • •Piri-Piri
  • •Alecrim (opcional)
  • •Sumo de Limão para tirar o sabor forte do borrego
  • •Vinho Branco
  • •Pimenta preta Moída
  • •Colorau
  • •Alho picadinho
  • •Sal

Preparacao
  1. No dia anterior, limpe o borrego e faca uma marinada com os ingredientes em cima referidos.
  2. Eu fiz uma quantidade generosa para poder regar o borrego se nesesario.
  3. No dia seguinte, coloque o lombo do borrego num pirex e adicione algum liquido da marinada e deixe repousar por uns 20m.
  4. Pré-aqueça o forno em 180* e depois baixe para 160* depois asse assim por volta de uns 40m mais ou menos. Virando o lombo de um lado para o outro.
  5. Passado os 40m se quiser pode por o forno nos 180*.
  6. Se necessário pode adicionar um pouco mais da marinada e tape com a folha de alumínio se
  7. necessário.
  8. Asse por mais ou menos uns 40 a 45m tudo depende do forno, e rectifique os temperos.
  9. Asse a parte num pirex ao mesmo tempo que o borrego, as batatas cortadas aos cubos, as cenouras as rodelas e a cebola aos quartos.
  10. Eu marinei com um pouco de azeite, colorau, louro, sal e pimenta.
  11. Mas se preferir pode assar juntamente com o lombo do borrego.
  12. Ponha numa travessa de servir, e acompanhe com as batatas assadas no forno.
  13. Bom Apetite!

 

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