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Agosto 29, 2011 | Visitas: 2
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BORREGO COM ARROZ
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Ingredientes
  • (para 6 pessoas)
  • 750 g de borrego
  • sal e pimenta
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 3 cebolas
  • 1 cabeça de alhos
  • 1 copo de vinho tinto
  • coentros frescos
  • 1 tigela de arroz

Preparacao
  1. Limpe a carne, corte em pedaços e tempere com sal e pimenta. Num tacho, leve ao lume o azeite, as cebolas descascadas e picadas e a cabeça de alhos inteira, com as cascas mais macias. Refogue de novo e, gradualmente, vá acrescentando o vinho. Junte algumas hastes de coentros e cubra com água quente. Tape o tacho e cozinhe lentamente até a carne ficar macia e o molho bem apurado. Adicione então 2,5 tigelas de água e, quando retomar a fervura, junte o arroz. Rectifique os temperos, retire os coentros e deixe o arroz cozer até abrir. Apague o lume e aguarde uns minutos. Polvilhe com coentros picados na altura de servir.

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