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Agosto 29, 2011 | Visitas: 4
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BORREGO À PADEIRA
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Ingredientes
  • 1 perna de borrego
  • Batatas e cebolas pequenas q.b.
  • 8 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 fio de azeite
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • Colorau, piripiri, pimenta e sal q.b.

Preparacao
  1. Barre a perna de borrego com uma pasta feita com os dentes de alho esmagados, sal, pimenta, piripiri, colorau, margarina e banha. Coloque a perna numa assadeira de barro, regue com o copo de vinho branco e junte o louro aos bocadinhos. Cubra com folha de alumínio, ou película aderente, e leve ao frigorífico durante 24 horas, voltando a perna de vez em quando, para que a carne tome o gosto por igual.
  2. Descasque e tempere batatas e cebolas pequenas com sal, pimenta e colorau e coloque-as à volta da perna de borrego. Junte o ramo de salsa e regue tudo com um fio de azeite.
  3. Leve a assar no forno até que o borrego e as batatas estejam tenros, durante cerca de 1 hora.
  4. Durante a assadura, volte a carne e as batatas várias vezes regando com o molho.

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