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Março 14, 2011 | Visitas: 3
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Borrego Salteado com Gengibre
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Ingredientes
  • •500g de lombo de borrego
  • •2 colheres de sopa de óleo de milho
  • •1 colher de sopa de raiz de gengibre fresca picada
  • •2 dentes de alho, picados
  • •6 cebolinhos verdes, fatiadas em diagonal
  • •200g de cogumelos Shitake, fatiados
  • •200g de ervilhas tortas
  • •1 colher de chá de amido de milho
  • •2 colheres de sopa de xerez seco
  • •1 colher de sopa de molho de soja claro
  • •1 colher de sopa de sementes de sésamo, torradas
  • •massa de ovo chinesa, para acompanhar

Preparacao
  1. Com uma faca bem afiada, corte a carne em fatias de (0,5cm).
  2. Aqueça o óleo de milho num wok grande, préviamente aquecido.
  3. Junte o borrego e saltei durante 2 minutos.
  4. Adicione raiz de gengibre, os dentes de alho, as cebolinhas-verdes. os cogumelos e as ervilhas-tortas e saltei mais 2 minutos.
  5. Misture o amido de milho com o xerez e introduza, mexendo sempre no WOK.
  6. Adicione o molho de soja e o óleo de sésamo e deixe cozer, mexendo sempre, durante um minuto até engrossar.
  7. Salpique com as sementes de sésamo, transfira o borrego salteada, para uma travessa e sirva com massa de ovo chinesa.

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