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Novembro 12, 2010 | Visitas: 0
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Brioches com Passas
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Ingredientes
  • •2 chávenas de chá de leite morno
  • •125 grs. de margarina
  • •raspa da casca de 1 limão
  • •60 grs. de fermento de padeiro
  • •1 ovo
  • •100 grs. de açúcar
  • •1 ovo
  • •100 grs. de sultanas
  • •750 grs. de farinha de trigo

Preparacao
  1. Dissolva muito bem o fermento numa chávena de de leite morno e deixe repousar um pouco.
  2. Numa tigela bata a margarina amolecida com o açúcar e a raspa de limão.
  3. Adicione uma chávena de leite, o ovo batido, mexa muito bem.
  4. Junte o fermento desfeito no leite, mexa e de seguida a farinha e as sultanas.
  5. Amasse muito bem até obter uma massa fofa mas segura, que se descole da tigela, se necessário polvilhe com farinha.
  6. Faça uma bola polvilhe com farinha cubra a tigela com um pano e deixe levedar em local aquecido até duplicar de volume (cerca de 2 horas).
  7. Depois retire-a da tigela amasse mais um pouco e corte em pequenas porções (50 grs. cada) forme bolas iguais e regulares.
  8. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com farinha e coloque as bolas um pouco separadas umas das outras.
  9. Deixe levedar novamente e quando tiverem o dobro do volume (o que leva + ou – 2 horas), pincele-os ao de leve com leite frio e leve-os a cozer em forno quente cerca de 25 minutos, e para o fim reduza um pouco o calor.

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