Maio 17, 2011 | Visitas: 13
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Brisas do Lis
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Ingredientes
  • para 20 unidades:
  • •400g de Açúcar
  • •2 colheres de sopa de Manteiga derretida
  • •8 Ovos
  • •200g de Amêndoa pelada picada não muito fina
  • •Manteiga e Açúcar (para untar e polvilhar)

Preparacao
  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar as forminhas metálicos com manteiga e polvilhar com açúcar.
  2. Numa taça misturar o açúcar com a manteiga. Juntar os ovos e mexer bem com a vara de arames. Acrescentar a amêndoa e mexer.
  3. Encher as forminhas até cima (a massa não cresce) e levar ao forno a 170ºC num tabuleiro em banho-maria, durante 30min, ou até a superfície estiver seca e acastanhada.
  4. Retirar do forno e do banho-maria e deixar arrefecer uns minutos.
  5. Desenformar ainda mornas e deixar arrefecer.
  6. Quando frias, aparar a base e colocar sobre forminhas de papel plissado (n.º 6).
  7. Notas:
  8. Os ovos caseiros dão uma cor mais bonita às Brisas, mas em alternativa podem-se usar ovos de aviário e 2 gotas de corante amarelo ovo;
  9. Para encher as forminhas acho mais prático colocar a massa num jarro grande/cafeteira;
  10. Terão de ser assadas em banho-maria caso contrário não terão no final o mesmo efeito. Ficarão opacas e sem brilho;
  11. Se ao desenformar estiverem ainda líquidas, levar a assar mais uns minutos, em banho-maria, por isso quando as retirar do forno, não eliminar a água do tabuleiro.
  12. Também pode ser feita uma super-brisa, numa forma antiaderente, em banho-maria.
  13. Bom Apetite!

 

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