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Agosto 12, 2010 | Visitas: 5
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BROA DE ERVA-DOCE
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Preparacao
  1. É ótima durante o inverno para o café da tarde, servida aquecida e lambuzada
  2. com manteiga.
  3. g de grãos de erva-doce1
  4. g de fubá2
  5. g de açúcar3
  6. ml de leite
  7. ml de manteiga
  8. ovos
  9. No fogo baixo, derreter a manteiga e medir para a quantidade correta
  10. (240ml). No fogo, misturar com cuidado todos os ingredientes, com exceção dos
  11. ovos. Deixar esfriar. Juntar os ovos, um a um, e ir amolecendo a massa. Moldar
  12. as broas e assar em forno quente em assadeira untada.
  13. A erva doce usada nesta receita é o Foeniculum vulgare Mill.(família
  14. Umbelliferae), que já era conhecido na antigüidade na China, Índia e Egito. As
  15. folhas também são usadas como tempero, principalmente para peixe. Diz-se que
  16. o chá das folhas desta espécie melhora a visão e aumenta o leite de mulheres que
  17. estão amamentando. Uma outra espécie de Umbelliferae também é chamada de
  18. erva-doce em alguns países, a Pimpinella anisum L. (anis). Esta espécie é
  19. originária da Ásia, do Oriente Médio. Vem sendo cultivada no Egito, Ásia
  20. Menor e nas ilhas gregas há mais de 1000 anos. Já era popular no Império
  21. Romano; foram os romanos que a levaram para a França e Inglaterra.
  22. Zea mays (Gramineae)
  23. Saccharum officinarum (Gramineae)

 

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