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Agosto 3, 2011 | Visitas: 5
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Broas de Batata Doce
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Ingredientes
  • •400g de batata doce cozida
  • •750g de açúcar
  • •125g de amêndoas raladas
  • •1 casca de laranja cristalizada em tiras
  • •50g de coco ralado
  • •150g de farinha de milho
  • •75g de farinha de trigo sem fermento
  • •3 ovos

Preparacao
  1. Cozer a batata, descascar e passar por um passe-vite.
  2. Juntar o açúcar e levar ao lume, deixar ferver mexendo sempre para não queimar.
  3. Quando começar a ferver, juntar a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos, misturar tudo muito bem sem retirar do lume.
  4. Junte as farinhas misturadas previamente e envolvendo-as bem.
  5. Fazer pequenas bolas e estique em forma de croquete mais gordo no meio e coloque em tabuleiro untado e polvilhado com um pouco de farinha, separadas.
  6. Quando tiver o tabuleiro cheio, espalme um pouco as broas, pinte com gema de ovo por cima e leve a cozer em forno bastante forte.
  7. Pode ainda fazer, uma calda com açúcar e agua, em ponto pérola, e pincelar em cima de todos e enfeitei com confetis.

 

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