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Novembro 12, 2010 | Visitas: 5
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Broas de Gema
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Ingredientes
  • •100 grs de coco ralado
  • •125 grs de amêndoas moída
  • •folhas de obreia q.b.
  • •farinha maizena q.b.
  • •12 gemas
  • •500 grs de açúcar
  • •2,5 dl de água
  • •açúcar inglês q.b.
  • Para a Massa:
  • •60 grs de manteiga
  • •água q.b.
  • •200 grs de farinha

Preparacao
  1. Leva-se o açúcar ao lume com os 2,5 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de cabelo, o que leva +- 2 minutos de fervura.
  2. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco mas sem mexer.
  3. Junta-se as gemas batidas misture bem e, leve ao lume brando para engrossar um pouco, sem deixar ferver e mexendo sempre.
  4. Retira-se do lume e junta-se as amêndoas peladas e raladas e o coco ralado, mistura-se bem.
  5. Com a massa obtida tendem-se broas pequenas com ajuda de um pouco de maizena.
  6. Colocam-se as broas sobre as folhas de obreia e leva-se a cozer em tabuleiro e em forno brando.
  7. Depois de cozidas e frias separam-se as broas recortando com uma tesoura.
  8. Polvilham-se com açúcar inglês.

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