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Junho 28, 2011 | Visitas: 0
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Brownies Marmoreados de Ricota
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Ingredientes
  • massa de ricotta:
  • •250g de ricotta
  • •150g de queijo creme batido (creame chease)
  • •½ chávena de açúcar branco fino (caster sugar)
  • •1 c chá de extracto de baunilha
  • •2 ovos
  • •120g (1 chávena) de leite talhado (sour cream)
  • •2 colheres de sopa de farinha
  • •1 colher de café de fermento para bolos
  • Para a massa de chocolate:
  • •200g de manteiga (ou creme vegetal)
  • •300g de chocolate amargo em barra
  • •6 ovos
  • •200g de açúcar granulado branco
  • •1 colher de chá de extracto de baunilha
  • •150g de farinha
  • •1 colher de chá de fermento para bolos
  • •1 pitada de sal (se usar manteiga sem sal)

Preparacao
  1. Prepare um tabuleiro de bordas altas, forrando-o com papel vegetal e untando com manteiga ou spray desmoldante. Reserve.
  2. Pré aqueça o forno a 180º.
  3. Massa de Chocolate:
  4. Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho Maria, tendo o cuidado de não deixar o recipiente tocar na água do banho. Não mexa o chocolate até este estar praticamente fundido. Retire do lume, mexa para que fique homogéneo e reserve até amornar.
  5. Na batedeira coloque o açúcar, os ovos e a baunilha e bata bem até ficar uma mistura pálida.
  6. Peneire a farinha junto com o fermento e o sal e reserve.
  7. Retire a tigela da batedeira e adicione o creme de chocolate, misture com uma espátula até a massa ficar com uma cor uniforme. Junte a farinha peneirada e incorpore delicadamente.
  8. Massa de Ricotta:
  9. Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata com vara de arames até estar homogéneo.
  10. Deite a massa de chocolate no tabuleiro, e por cima deite delicadamente a massa de ricotta. Com os dentes de um garfo ou com dois palitos de madeira, faça movimentos circulares sobre a massa de forma a provocar o efeito marmoreado.
  11. Leve ao forno durante mais ou menos 35 minutos até ficar firme.
  12. Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.
  13. Corte em cubos e sirva simples ou com uma bola de gelado.

 

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