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Setembro 22, 2011 | Visitas: 51
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BRUNHÓIS DE ABÓBORA
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Ingredientes
  • 1,5 kg de abóbora menina limpa
  • raspa da casca de duas laranjas
  • 3 ovos
  • 0,5 kg de farinha
  • 1 colher de sopa rasa de fermento
  • açucar q.b.
  • canela em pó q.b.
  • sal q.b.
  • óleo e azeite q.b.

Preparacao
  1. Coza a abóbora com uma pitada de sal. Depois de cozida deixe-a a escorrer num coador, de um dia para o outro. No dia seguinte, deite o polme num alguidar e esmague com as mãos até obter um puré, ao qual vai adicionar uma colher de chá, de canela, a raspa das laranjas e as gemas de ovos. Depois, bata tudo uniformemente e adicione as claras, previamente batidas em castelo, envolvendo bem o preparado, mas sem bater. Seguidamente, junte a farinha e o fermento aos poucos, até a massa ficar mole, mas não líquida. Numa frigideira coloque o óleo ou azeite e frite sem deixar queimar. Se os brunhóis começarem a alastrar e não ficarem fofos, junte ao preparado um pouco mais de farinha. À medida que forem ficando prontos envolva-os ainda quentes numa mistura de açucar e canela em pó.

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