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Novembro 2, 2009 | Visitas: 26
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Buchos de Bacalhau
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 1 kg de buchos de bacalhau
  • – 200 gr de feijão branco
  • – 3 cenouras
  • – 1 chouriço de carne
  • – 1 cebola
  • – 1 colher de sopa de azeite
  • – 2 dentes de alho
  • – 1 folha de louro
  • – 1 colher de chá de colorau
  • – 2 cravinhos-da-Índia
  • – sal
  • – pimenta

Preparacao
  1. Ponha os buchos a demolhar (24 horas). Limpe-os bem e coza-os conjuntamente com o feijão também demolhado (1 hora pelo menos). A meio da cozedura junte as cenouras lavadas e o chouriço. Entretanto, faça um refogado com o azeite, a cebola picada, os dentes de alho , o louro, o colorau e os cravinhos da Índia. Junte o refogado ao preparado anterior. Retifique o sal e tempere com pimenta. Deixe apurar um pouco e sirva.

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