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Março 14, 2011 | Visitas: 5
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Cabidela à Alentejana com Frango do Campo e Batatas
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Ingredientes
  • •1 frango do campo
  • •1 cebola média
  • •1 ramo de salsa
  • •100g de banha
  • •2 dentes de alho
  • •1 folha de louro
  • •1 dl de vinho branco
  • •500g de batata
  • •vinagre q.b.
  • •sangue q.b.
  • •sal q.b.
  • •pimenta q.b.
  • •água q.b.

Preparacao
  1. Cortar o frango em bocados, lavar e deixar com um pouco de sal de um dia para o outro.
  2. Fazer um refogado com a banha a cebola e alhos picados, a salsa, o louro, o sal e a pimenta.
  3. Quando a cebola estiver a ficar mole, junta-se o frango e o vinho, deixando alourar de todos os lados.
  4. Adiciona-se água, só a cobrir o frango.
  5. Coze em lume brando com o tacho tapado.
  6. Quando estiver quase cozido junta-se as batatas cortadas aos quadrados e finalmente o sangue e o vinagre.
  7. Serve-se de preferência em prato de barro fundo.

 

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