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Março 14, 2011 | Visitas: 11
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Cabrito Assado a Moda da Avó
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •2 kg de Cabrito
  • •1 kg de Batatas
  • •6 dentes de Alho
  • •1 ramo de Salsa
  • •2 folhas de Louro
  • •1 colher de café de Colorau
  • •2 colheres de sopa de polpa de Tomate
  • •2,5dl de Vinho Branco
  • •1 dl de Azeite
  • •2 colheres de sopa de Banha

Preparacao
  1. Depois de limpo e de se lhe ter retirado a fressura, retire as peles e gorduras.
  2. Entretanto, descasque e corte as batatas aos quartos. Esmague os alhos com o sal obtendo uma pasta.
  3. Barra toda a carne com este preparado e deixe ficar durante 15 minutos a 30 minutos para a carne tomar o gosto.
  4. Prepare uma marinada, misturando a salsa, o louro, o colorau, a polpa de tomate e o vinho.
  5. Deite a mistura por cima da carne e deixa-se marinar durante pelo menos 2 a 4 horas no mínimo.
  6. Coloque a carne e a marinada num tabuleiro de barro (de preferência).
  7. Adicione as batatas e regue com o azeite.
  8. Depois barra com a banha a carne e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos, a uma temperatura de 200º C.
  9. Vá regando a carne com o próprio molho, utilizando o ramo de salsa para este efeito.
  10. Pode acompanhar este prato com grelos, ou com uma salada mista a seu gosto.
  11. Bom Apetite.
  12. Receita modificada.

 

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