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Março 14, 2011 | Visitas: 8
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Cabrito Assado em Forno de Lenha
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Ingredientes
  • •Cabrito
  • •Massa de Pimentão
  • •Alhos
  • •Cebola
  • •Louro
  • •1 Cálice de Brandy
  • •Vinho Branco

Preparacao
  1. Corta-se o cabrito em pedaços e tempera-se no dia antes com uma marinada generosa feita com a massa de pimentão, alhos, louro, cebola, brandy e vinho branco.
  2. O brandy ajuda a amaciar a carne.
  3. No dia seguinte escorre-se o cabrito e coloca-se num tabuleiro, de preferência de barro, juntamente com algum molho da marinada, um fio de azeite e umas nozes de margarina por cima.
  4. Deita-se a restante marinada em outro tabuleiro de barro, adiciona-se o arroz (crú e lavado), mistura-se, rega-se com um fio de azeite e leva-se igualmente ao forno.
  5. O arroz coze no forno. Convém ir mexendo de vez em quando e verificando se necessita de mais caldo.
  6. Quando estiver quase cozido coloca-se umas rodelas de chouriço por cima, para dar mais gosto.
  7. Os tradicionais grelos cozidos regados com azeite, que acompanham sempre o cabrito.

 

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