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Março 14, 2011 | Visitas: 17
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Cabrito Assado no Forno com Batata Padeiro e Grelos Salteados
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Ingredientes
  • •3,5 kg cabrito
  • •0,3 kg cebola
  • •50 g alho seco
  • •2 dl óleo
  • •2,2 kg batata
  • •2 kg grelos de nabo
  • •100 g banha de porco
  • •10 g colorau
  • •2 dl azeite
  • •louro q.b.
  • •sal q.b.
  • •pimenta q.b.

Preparacao
  1. Cortar o cabrito e temperá-lo com uma pasta feita de alho, louro, vinho branco, azeite, banha, sal, pimenta, colorau, alecrim e rosmaninho. Envolver o cabrito nesta pasta e deixar marinar 12 horas. Retirar o cabrito do tempero e assar. Servir o cabrito com batata à Padeiro e grelos salteados em azeite e alho. Guarnições:
  2. Batata à Padeiro – batata em gomos, frita e salteada com cebola em meias luas, com bacon picado e colorau.

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