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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 2
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CABRITO ASSADO À TRANSMONTANA
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Ingredientes
  • 1,500 kg de cabrito limpo
  • 2 folhas de louro
  • 7 dentes de alho descascados
  • ½ cebola grande descascada
  • l copo de vinho branco
  • sal e pimenta preta moída na altura
  • colorau q.b.
  • 1,500 kg de batatas pequenas
  • 500 g de cebolinhas
  • 500 g de castanhas
  • 300 g de cogumelos.

Preparacao
  1. Corte o cabrito em pedaços. Coloque-os num recipiente grande. Adicione-lhes o alho e a cebola picadas, o louro, o vinho branco e os temperos de sal, pimenta e colorau. Deixe em repouso por umas oito horas. Leve o cabrito a assar junto com as batatinhas e as cebolinhas. Faça um golpe em cada uma das castanhas, de modo a cortar a casca e a película que as envolve. Coza as castanhas em água temperada de sal. Descasque as castanhas. Quando o cabrito estiver quase assado, junte-lhe as castanhas. Complete a assadura.

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