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Agosto 29, 2011 | Visitas: 5
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CABRITO COM COGUMELOS
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Ingredientes
  • 1¼ kg de carne de cabrito
  • sal
  • pimenta
  • azeite
  • 2 cebolas
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 cálice de conhaque
  • caldo de carne
  • 4 hastes de salsa
  • 1 haste de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 tigela de cogumelos
  • 1 colher (sopa) de banha

Preparacao
  1. Corte a carne em pedaços não muito pequenos. Tempere com sal e pimenta. Cubra o fundo de um tacho com azeite.
  2. Aqueça, junte a carne e frite até alourar. Junte as cebolas descascadas e picadas.
  3. Quando a cebola alourar, polvilhe com farinha e refogue de novo em lume brando. Regue com o conhaque e incendeie. Quando a chama se extinguir, junte o molho de tomate e cubra a carne com caldo de carne. Acrescente a salsa, o tomilho e o louro e, quando ferver, mude para o forno. Acabe de cozinhar.
  4. Entretanto limpe os cogumelos, corte e salteie à parte com a banha e tempere. Misture com a carne já pronta. Polvilhe com salsa picada e sirva no mesmo tacho.

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