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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 23
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Cabrito do Monte
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Ingredientes
  • um cabrito,
  • vinagre,
  • azeite,
  • vinho branco,
  • sal,
  • pimenta,
  • louro,
  • alhos,
  • gordura de toucinho e de banha

Preparacao
  1. Banha-se o cabrito com vinagre, ficando assim, durante cerca de 12 horas. Escorre-se muito bem o vinagre e prepara-se uma marinada com vinho branco, alhos esmagados, azeite, gordura de toucinho, pimenta, sal, piri-piri e louro, dissolvendo-se tudo e, com esse preparado esfrega-se o cabrito, abrindo-se alguns golpes nas pernas para a marinada ser melhor absorvida. Vai ao forno de lenha para assar. Acompanha com batatas assadas e arroz seco feito com o molho do cabrito.

 

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