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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 55
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Cabrito Frito da Praia do Ribatejo
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Ingredientes
  • cabrito
  • sal
  • pimenta
  • louro
  • vinho branco
  • limão
  • farinha
  • azeite
  • 1 ramo de salsa

Preparacao
  1. Cortam-se as pernas e as mãos do cabrito em pedaços e põem-se a marinar durante algum tempo, os dentes de alho esmagados, sal, pimenta, louro cortado aos bocados, vinho branco e algumas gotas de limão.
  2. Depois de marinado, escorrem-se os pedaços, passam-se por farinha e fritam-se em azeite quente.
  3. Deixam-se fritar e alourar, retirando à medida que alouram.
  4. Quando todos os pedaços de cabrito estiverem fritos voltam a colocar no azeite e regam-se com a marinada.
  5. Junta-se então o ramo de salsa, tapa-se o recipiente e deixa-se cozer em lume brando.
  6. Bem apurado, serve-se com batatas assadas ao borralho ou com batatas de rebolão.

 

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