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Agosto 29, 2011 | Visitas: 41
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CABRITO FRITO
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Ingredientes
  • 1 cabrito
  • 8 dentes de alho
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 1 limão
  • Farinha
  • 2 dl de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Corta-se o cabrito em pedaços e põe-se a marinar durante algumas horas com os alhos esmagados, sal, pimenta, o louro cortado aos bocados, o vinho branco e algumas gotas de limão.
  2. Em seguida escorrem-se os pedaços de cabrito e passam-se por farinha.
  3. Tem-se o azeite ao lume numa frigideira de barro e quando estiver bem quente introduzem-se aí os pedaços de cabrito.
  4. Deixa-se fritar e alourar.
  5. Retira-se a carne à medida que vai alourando.
  6. Quando todos os pedaços de cabrito estiverem fritos voltam a introduzir-se no azeite e regam-se com a marinada.
  7. Junta-se o ramo de salsa, tapa-se o recipiente e deixa-se cozer em lume brando.

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