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Fevereiro 3, 2010 | Visitas: 7
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Cabrito no Forno com Alecrim
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Ingredientes
  • Tempo
  • de preparo: 180 minutos
  • 1 uni perna e lombo do cabrito
  • 1 xíc vinagre
  • 1 molho alecrim
  • 250 g toucinho fresco defumado
  • 1 xíc azeite de oliva
  • 750 kg batata pequena sem casca
  • 4 uni dente de alho amassado
  • 5 uni louro
  • sal
  • e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparacao
  1. Limpe
  2. e lave bem a perna do cabrito. Coloque o cabrito em uma assadeira grande. Em um
  3. processador colocar o alho amassado, 1 e meia colheres de sopa de sal metade do
  4. molho do alecrim e meia colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora.
  5. Processe
  6. tudo por 1 minuto e espalhe o tempero de alho em cima do cabrito esfregando
  7. para que fique homogêneo. Cubra com plástico especial para alimento e deixe
  8. dentro da geladeira marinar por 1 dia .
  9. No dia
  10. seguinte, espalhe o toucinho por cima do cabrito, fixando-os com um palito de
  11. dentes. Com uma colher ou concha retire o excesso de líquido e tempero e junte
  12. com o azeite de oliva, reserve.
  13. Coloque
  14. as batatas na assadeira em volta do cabrito e jogue um pouco de sal. Regue o
  15. cabrito com metade do líquido retirado de sua marinação e a outra metade do
  16. alecrim que deve estar picado.
  17. Coloque
  18. a assadeira no forno pré-aquecido com uma temperatura média e cubra com uma
  19. folha de papel alumínio. Quando a carne estiver quase cozida, retire o papel
  20. alumínio e o toucinho.
  21. Regue com a outra
  22. metade do tempero e deixe dourar, até que a carne esteja macia. Sirva quente
  23. com

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