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Outubro 11, 2010 | Visitas: 2
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Caixa Folhada com Peixe e Cogumelos
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 placas de massa folhada congelada
  • 200 g de tamboril congelado em cubos
  • sal
  • pimenta
  • sumo de limão
  • 400 g de mistura de cogumelos
  • 1 cebola
  • 80 g de Vaqueiro
  • 200 g de miolo de camarão
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 cubo de caldo de marisco
  • 1,5 dl de água
  • 50 g de bacon
  • 2 colheres de sopa de azeite

Preparacao
  1. Deixe a massa folhada descongelar.
  2. Tempere o tamboril em cubos com sal, pimenta e sumo de limão e deixe descongelar.
  3. Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
  4. Entretanto, lave e enxugue muito bem os cogumelos. Corte-os em lâminas.
  5. Descasque e pique a cebola e leve a alourar com metade da Vaqueiro. Quando a cebola estiver dourada, introduza o miolo de camarão e os cubos de tamboril e deixe saltear durante 2 a 3 minutos. Tape o tacho e deixe suar mais 10 minutos sobre lume brando.
  6. Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o cubo de caldo de marisco dissolvido na água quente. Deixe engrossar um pouco mexendo.
  7. Entretanto corte o bacon em cubinhos e leve ao lume com a restante Vaqueiro. Junte os cogumelos e deixe saltear até evaporar completamente o líquido que largarem.
  8. Adicione os cogumelos salteados ao creme de peixe e misture bem. Rectifique o sal e pimenta e retire do lume.
  9. Estenda as placas de massa folhada de modo a obter 2 quadrados com cerca de 30 cm de lado.
  10. Disponha os quadrados de massa, sobrepostos e desencontrados, sobre uma forma de tarte com o fundo móvel, de maneira a que os oito bicos da massa fiquem para fora das bordas da forma. Pique o fundo da massa com um palito ou com um garfo e coloque o preparado de peixe e cogumelos dentro.
  11. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até a massa estar dourada e cozida.
  12. Sugestão
  13. Sirva acompanhada com arroz branco.

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