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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 11
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Caçoila de Coelho
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Ingredientes
  • 1 coelho bravo grande
  • azeite
  • 200 g de toucinho entremeado
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 4 hastes de salsa
  • 12 folha de loureiro
  • 12 dl de vinho branco
  • 2 chávenas de caldo de carne
  • sal e pimenta em grão
  • 3 cravos-da-índia

Preparacao
  1. Limpe cuidadosamente o coelho e corte-o em pedaços pelas juntas, de maneira a evitar que os ossos fragmentados se misturem com o molho. Cubra o fundo de uma caçoila com azeite e por cima disponha os pedaços de carne, o toucinho cortado às falhas, as cebolas descascadas e picadas, os alhos descascados e moídos, a salsa inteira e o louro. Tempere com sal, pimenta mal moída e os cravos-da-índia raspados. Regue com o vinho branco, o caldo de carne e mais um pouco de azeite. Tape a caçoila e cozinhe lentamente durante cerca de 2,30 horas. Quando a carne ficar macia, apure o molho e rectifique os temperos. Sirva com batatas cozidas.

 

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