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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 2
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Caldeirada Apetitosa
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Ingredientes
  • 1 kg de peixe variado
  • 1 kg de cação
  • sal e pimenta
  • 1 dl de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 4 cebolas médias
  • salsa
  • 1 folha de louro
  • 800 g de tomate
  • 1 dl de vinho branco

Preparacao
  1. Limpe o peixe, lave e corte em postas. Esfole o cação e corte-o igualmente. Tempere com sal e pimenta. Deite o azeite num tacho de barro. Junte-lhe os alhos esmagados e leve ao lume. Quando alourarem, adicione as cebolas descascadas e cortadas em rodelas médias, um ramo de salsa e o louro sem o veio interior. Refogue em lume brando até a cebola ficar bem cozida sem alourar. Junte-lhe o tomate picado depois de limpo das peles e das sementes. Tempere com sal, pimenta e vinho branco. Deixe ferver um pouco e junte as postas de peixe numa só camada. Tape o tacho e cozinhe lentamente durante cerca de 15 minutos. Rectifique os temperos e sirva com batatas cozidas à parte.

 

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