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Agosto 29, 2011 | Visitas: 2
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CALDEIRADA DE BORREGO
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Ingredientes
  • (para 4 pessoas)
  • 1,5 kg de borrego sem osso
  • 1 pimento verde
  • 1 cabeça de alhos
  • 3 cebolas
  • 2 tomates
  • 2dl de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de coentros
  • sal

Preparacao
  1. Parta a carne aos bocados e coloque-os num tacho fundo, cobertos com água fria. Leve ao lume a ferver.
  2. Vá retirando a espuma que se for formando e junte os tomates, o pimento e as cebolas cortadas aos pedaços grandes. Junte ainda a salsa picada, o louro, os alhos, o sal e o azeite. Deixe cozer em lume brando até a carne estar tenra. Retire-a então do molho, pique e esmague os restantes ingredientes para fazer um molho grosso.
  3. Meta novamente a carne no molho, pique 2 colheres de sopa de coentros, junte ao molho e deixe apenas levantar fervura.

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