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Outubro 11, 2010 | Visitas: 16
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Caldeirada de Congro
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 postas de congro (abertas)
  • sal
  • limão
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • 4 tomates maduros
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 0,5 dl de azeite
  • 8 batatas

Preparacao
  1. Tempere as postas de congro com sal e bastante sumo de limão. Cubra com
  2. água fria e deixe assim durante 2 a 3 horas.
  3. Descasque e corte a cebola e os dentes de alho em rodelas. Deite num tacho e por cima espalhe a margarina Vaqueiro em bocadinhos. Junte o tomate, pelado e cortado em pedaços e o ramo de salsa atado com a folha de louro. Introduza as postas de congro escorridas e regue com o azeite. Leve a cozinhar sobre lume brando durante cerca de 20 minutos, agitando o tacho de vez em quando.
  4. À parte coza as batatas com a pele em água temperada com sal.
  5. Sugestão
  6. Sirva o peixe com as batatas cozidas, depois de peladas e cortadas em rodelas.

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