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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 9
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Caldeirada de Petinga da Figueira da Foz
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •1 kg de petinga (sardinhas pequeninas)
  • •2 cebolas grandes
  • •1 dl de azeite
  • •800 g de tomate maduro
  • •1 ramo de salsa
  • •1 folha de louro
  • •1 broa de milho amarela
  • •sal
  • •pimenta

Preparacao
  1. Cortam-se as cebolas às rodelas e refogam-se com o azeite.
  2. Juntam-se o tomate, salsa e louro e deixa-se apurar, regando com um pouco de água.
  3. Dez minutos antes de servir introduzem-se as petingas e temperam-se com sal e pimenta.
  4. Numa terrina tem-se a broa esfarelada e deita-se-lhe por cima a caldeirada.
  5. Serve-se bem quente.

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