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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 0
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Caldeirada de Sardinha
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Ingredientes
  • 14 sardinhas
  • 1 kg de batatas
  • 4 cebolas
  • 6 tomates
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimento verde
  • 1,5 dl de azeite
  • 2,5 dl de vinho branco
  • água
  • 1 folha de louro
  • salsa
  • orégãos
  • sal, piripiri e colorau q.b.

Preparacao
  1. Arranjam-se as sardinhas, cortam-se–lhe as cabeças e temperam-se com sal.
  2. Leva-se ao lume o azeite com uma cebola cortada às rodelas, o pimento às tirinhas, os alhos picados, a salsa, o louro e uma pitada de colorau e de orégãos. Deixa-se alourar um pouco.
  3. De seguida, juntam-se os tomates sem pele e sementes. Deixa-se refogar alguns minutos, depois adiciona-se o vinho e deixa-se cozinhar mais 5 minutos.
  4. Misturam-se as batatas às rodelas, cobre-se o preparado com água a ferver e tempera-se com sal e piripiri.
  5. Quando as batatas estiverem cozidas colocam-se as sardinhas por cima. Tapa-se o tacho e deixa-se cozer.
  6. Servem-se quentes.

 

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