Home » Receitas Especiais » Receitas Dietéticas » Caldeirada de Sardinhas à Maneira dos Pescadores do Tejo


Dezembro 21, 2010 | Visitas: 10
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...

 

Caldeirada de Sardinhas à Maneira dos Pescadores do Tejo
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 4 Pratos:
  • •700 g de Sardinhas
  • •500 g de Batatas
  • •500 g de Tomate
  • •300 g de Cebolas
  • •2 Dentes de Alho
  • •Sal (q.b.)
  • •Pimenta
  • •1 Colher de Chá de Colorau Doce
  • •1 Ramo de Salsa
  • •1 Folha de Louro

Preparacao
  1. Lavam-se as sardinhas, põem-se num passador e polvilham-se muito ligeiramente com sal grosso.
  2. Lava-se o tomate e corta-se em rodelas. Cortam-se também em rodelas as cebolas, os alhos e as batatas.
  3. Num tacho com fundo espesso colocam-se em camadas alternadas o tomate. as cebolas, os alhos e as batatas.
  4. Quando se tiverem esgotados todos ingredientes, rega-se tudo com azeite e introduzem-se finalmente as sardinhas.
  5. Tapa-se e leva-se ao lume brando a cozer, agitando o tacho de vez em quando.
  6. Sugestão: É um prato completo porque já inclui hidratos de carbono (fornecidos essencialmente pelas batatas). Se precisa de consumir uma quantidade superior, pode juntar uma fatia de pão de mistura.
  7. Nota: os cálculos de gordura foram baseados em sardinhas gordas (capturadas no verão e Outono). Se utilizar sardinhas de Inverno , o teor de gordura é mais reduzido. Se precisa de diminuir mais a ingestão de gordura, pode reduzir a quantidade de azeite.
  8. Contudo, lembramos que a gordura de peixe (ómega 3) e do azeite (mono insaturada) são as mais saudáveis.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com