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Outubro 11, 2010 | Visitas: 8
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Caldeirada à Pescador
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 kg a 1,5 kg de peixes variados para caldeirada
  • sal
  • 2 cebolas grandes
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de margarina Vaqueiro
  • 3 tomates maduros
  • 1 ramo de salsa
  • 1 pimento vermelho (facultativo)
  • 1,5 dl de água
  • piripiri

Preparacao
  1. Prepare e lave os peixes, escorra-os sobre um pano ou papel absorvente e tempere com sal.
  2. Descasque e corte as cebolas em rodelas e leve-as a refogar num tacho com o azeite e a margarina Vaqueiro até começarem a dourar. Junte os tomates sem peles nem sementes, cortados em bocados (na falta de tomate maduro pode usar o de conserva), o ramo de salsa atado e o pimento em tiras. Regue com a água e deixe ferver um pouco para apurar. Introduza o peixe e deixe retomar fervura. Tape o tacho e cozinhe sobre lume brando durante cerca de 20 minutos, ou até o peixe estar cozinhado. Tempere com piripiri.
  3. Sirva a caldeirada bem quente, acompanhada com batatas cozidas ou sobre fatias de pão levemente torradas.
  4. Nota: Use peixes variados que podem ser pequenos ou grandes, empregando-os inteiros ou em postas, respectivamente. Não se esqueça de incluir peixes de pele como cação, moreia ou congro.

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