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Outubro 13, 2010 | Visitas: 2
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Caldeirada na Cataplana
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500 g de amêijoas
  • sal
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 600 g de tomate maduro
  • 1,2 kg de mistura de peixes para caldeirada
  • 1 dl de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • 1 pimento verde

Preparacao
  1. Ponha as amêijoas de molho em água e sal e vá mudando a água até que tenham largado toda a areia.
  2. Espalhe as amêijoas sobre o fundo de uma cataplana larga. Por cima disponha as cebolas e os dentes de alho, previamente descascados e cortados em rodelas finas, e o tomate, pelado e sem grainhas feito em bocados. Distribua o peixe de forma a ficar apenas numa camada, regue com o azeite, tempere com sal e junte o ramo de salsa atado. Feche a cataplana e leve a cozer sobre lume brando durante cerca de 20 minutos, agitando a cataplana de vez em quando.
  3. Entretanto, lave e limpe o pimento de sementes e películas brancas. Corte-o em tiras largas.
  4. Abra a cataplana e espalhe as tiras de pimento sobre a superfície. Feche a cataplana e leve de novo ao lume mais 5 minutos.
  5. Sugestão
  6. Sirva acompanhada com batatas cozidas.

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