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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 3
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Caldo (Caldo de Carne)
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •500 g de carne de vaca para cozer (com osso) ;
  • •1 cebola ;
  • •1 tomate ;
  • •2 colheres de sopa de manteiga ;
  • •1 nabo ;
  • •sal ;
  • •120 g de aletria

Preparacao
  1. Cortam-se a cebola e o tomate ás rodelas e levam-se a estufar muito brandamente com a carne e a manteiga. Quando tudo se apresentar bem apurado, juntam-se cerca de 2 litros de água. Assim que a água começar a ferver introduz-se o nabo inteiro e deixa-se cozer.
  2. Por fim, junta-se a aletria ou o arroz e deixa-se cozer.
  3. Antes de servir, a sopa deve repousar um pouco.
  4. A carne pode ser desfiada e servir de guarnição à sopa, ou ser retirada e servir para outras preparações. O nabo pode ou não ser retirado do caldo.
  5. Há quem esmague a cebola e o tomate através de um passador antes de os adicionar à água.

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