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Dezembro 21, 2010 | Visitas: 4
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Caldo de Carne Concentrado
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Ingredientes
  • 500 g de carne de vaca magra
  • 1 cebola
  • 4 cravinhos
  • 1 alho francês
  • 1 tomate
  • 1 haste de haipo
  • 1 casca de limão
  • 4 dentes de alho
  • •1 ramo de salsa
  • •1 colher de sopa de vinho da Madeira (ou 1 colher de sobremesa de sumo de limão)

Preparacao
  1. Passe a carne pela máquina, coloque-a numa panela e regue com 1 litro de água fria. Junte a cebola com os cravinhos espetados, o alho francês e o tomate, cortados em bocados, o aipo, a casca de limão, os alhos e o ramo de salsa. Tape, leve ao lume e assim que começar a ferver, reduza o lume para o mínimo. Deixe cozer durante 1 hora, destapando o recipiente nos últimos 10 minutos.
  2. Coe o caldo através de um pano molhado e junte o vinho da Madeira ou o sumo de limão. deite o caldo obtido nas cuvettes do gelo e leve ao congelador.
  3. utilize os cubos à medida que for necessitando.
  4. Aproveite a carne picada para reheio de empadões, empadas, etc.
  5. Valor nutricional não significativo.

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