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Outubro 22, 2010 | Visitas: 3
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Caldo de Farrapos
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 60 g de Vaqueiro com Azeite
  • cebola picada
  • 1 lata pequena de tomate em pedaços
  • 1 l de água
  • 1 barra de tempero da horta alho e coentros
  • 4 fatias finas de pão saloio
  • 3 ovos
  • sal
  • coentros frescos picados (opcional)

Preparacao
  1. Leve ao lume a Vaqueiro com Azeite. Logo que derreta junte uma mão cheia de cebola picada e deixe alourar um pouco. Adicione o tomate em pedaços, tape o tacho ou a panela e deixe suar entre 5 a 10 minutos. Aproveite para pôr a água a ferver e deite-a depois sobre o tomate. Junte a barra de alho e coentros, tape e deixe retomar fervura. Entretanto torre levemente as fatias de pão na torradeira e aproveite para bater os ovos com um garfo, como para omelete. Tempere-os levemente de sal e deite em fio sobre o caldo a ferver , mexendo sempre com o garfo.
  2. Sugestão
  3. Sirva o caldo sobre as fatias de pão e se quiser perfumar ainda mais a sopa, polvilhe com coentros frescos acabados de picar.

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