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Maio 21, 2005 | Visitas: 14
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Caldo de Piranha
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Ingredientes
  • 03 piranhas médias
  • 02 cabeças de cebola
  • 01 maço de cebolinha
  • 01 maço de salsinha
  • 01 pimentão
  • 140g extrato de tomate
  • 08 dentes de alho
  • 01 maço de coentro
  • 01 xícara (chá) de maizena
  • 01 xícara (chá) de óleo
  • sal a gosto

Preparacao
  1. Retire o couro das piranhas, corte-as ao meio e tempere
  2. com alho e sal.
  3. Pique a salsa, a cebolinha, a cebola, o pimentão e o
  4. coentro e soque separadamente o alho com o sal.
  5. Coloque uma panela grande no fogo com uma colher de
  6. óleo e deixe fritar o alho com o sal. Quando estiver dourado,
  7. coloque todos os temperos picados, o extrato de tomate e deixe
  8. ferver. Assim que ferver, coloque as piranhas temperadas e dois
  9. litros de água, diminua o fogo e deixe ferver por uma hora,
  10. mexendo sempre. Assim que os pedaços de piranha e os
  11. temperos estiverem se desmanchando de cozido, coloque junto
  12. uma colher de maizena dissolvida em um copo de água,
  13. mexendo logo em seguida. Após alguns minutos passe-as em
  14. uma peneira fina e sirva em xícaras de chá ou copos.
  15. Rendimento: 6 pessoas

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