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Outubro 26, 2010 | Visitas: 5
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Caldo Exótico de Legumes e Aletria
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Ingredientes
  • Para 6 a 8 pessoas
  • 1 cenoura
  • 1 courgette
  • 1 lata de cogumelos em lâminas
  • 50 g de bacon em cubos
  • ± 80 g de rebentos de bambu em conserva
  • 60 g de Vaqueiro Culinesse
  • pimenta preta de moinho
  • caril
  • 2 a 3 sementes de cardamomo
  • 1 pau de canela
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1,5 l de água
  • 80 g de aletria cortada

Preparacao
  1. Pele a cenoura e lave as courgettes. Rale ambas e deite-as numa panela com o bacon, os cogumelos e os rebentos de bambu, passados por água e escorridos. Junte a Vaqueiro Culinesse e leve ao lume.
  2. Deixe saltear, mexendo cerca de 5 minutos. Tempere com pimenta preta, moída na alturae uma pitada de caril. Junte os grãos das sementes de cardamomo, o pau de canela e os cubos de caldo de galinha. Regue com a água a ferver. Quando retomar fervura junte a aletria cortada e coza durante 1 a 2 minutos.

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