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Dezembro 21, 2010 | Visitas: 7
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Caldo-verde
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •500 gr batatas ;
  • •1 chouriço de carne (pequeno) ;
  • •1 ou 2 dentes de alho ;
  • •4 colheres de sopa de azeite ;
  • •sal ;
  • •200 gr de couve (galega) cortada em caldo-verde

Preparacao
  1. Descascam-se as batatas e levam-se a cozer em 2 litros de água com o chouriço e os dentes de alho.
  2. Quando as batatas estiverem cozidas reduzem-se a puré.
  3. Leva-se novamente ao lume.
  4. Entretanto, lava-se a couve em várias águas (até a água deixar de estar verde).
  5. Junta-se ao puré de batata a ferver em cachão.
  6. Junta-se ainda metade da porção do azeite e deixa-se cozer a couve.
  7. Na altura de servir, rectifica-se o paladar, adiciona-se o restante azeite e serve-se com o chouriço cortado às rodelas.
  8. *O chouriço pode ser substituído por um bocado de salpicão.

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