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Maio 31, 2005 | Visitas: 3
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Caldo Verde I
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Ingredientes
  • (para 10 pessoas)
  • •2 l de água
  • •450 gr de batata
  • •500 gr de couve galega (cortada para caldo verde)
  • •1 colher (de soupa) de sal grosso
  • •2,5 dl de azeite

Preparacao
  1. Põem-se ao lume numa caçarola a água e o sal; Logo que comece a ferver, deitam-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados.
  2. Estando cozidas esmagam-se voltando a colocá-las na água da cozedura, juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em duas ou três águas.
  3. Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com a caçarola destapada, para a couve ficar bem verde.
  4. Sirva em tigela juntando uma rodela de chouriço para dar gosto.
  5. Acompanhe com broa de milho ou pão de centeio.

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