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Junho 3, 2005 | Visitas: 4
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Caldo Verde III
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Ingredientes
  • – 250 gr de couve
  • – manteiga
  • – 11/2 litro de água
  • – ½ colher, das de sopa, de sal
  • – 1 kg de batata
  • – 1 cebola cortada em quatro
  • – 1 dente de alho cortado em dois
  • – 150 ml de azeite
  • – 12 fatias finas de chouriço

Preparacao
  1. Prepare a couve. Retire os talos, faça um rolo, como de fosse um “charuto” e corte bem fininho. Aguarde. Cozinhe em água com sal as batatas descascadas, a cebola, o alho, a metade do azeite de oliva. Deixe arrefecer, leve ao liqüidificador e bata bem. Volte ao fogo. Acrescente o que sobrou do azeite. Quando começar a engrossar, 10 minutos antes de servir, aumente o fogo e junte a couve. Quando a couve estiver no ponto, verifique o tempero e junte às fatias de chouriço e sirva. Receita para 4 a 6 pessoas.

 

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