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Dezembro 21, 2010 | Visitas: 0
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Caldo Verde à Minhota
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Ingredientes
  • Para 6 Pratos:
  • •400 g de Batatas
  • •1 Cebola Grande
  • •3 Grandes Dentes de Alho
  • •3 Rodelas de Chouriço de Carne Magro
  • •3 Colheres de Sopa de Azeita
  • •200 g de Couve Galega
  • •Sal (q.b.)

Preparacao
  1. Descasque as batatas e a cebola e pele os alhos. Corte as batatas em bocados, pique a cebola e os alhos e deite tudo na panela.
  2. Cubra largamente com água fria e introduza as rodelas de chouriço.
  3. Leve ao lume até a batata começar a desfazer-se.
  4. Esmague as batatas de modo a reduzi-las a puré (fica um pouco engranitado).
  5. Leve a panela novamente ao lume e assim que ferver, introduza a couve bem lavada e escorrida. Adcione um pouco de sal, se necessário.
  6. Quando a couve estiver ao seu gosto, apague o lume e junte o azeite.
  7. Coma bem quente distribuindo o chouriço (cortado em metades) pelos pratos.
  8. Nota: No Verão, a couve galega costuma ser muito rija. Neste caso, sujerimos que a escalde com água a ferver depois de cortada, e passe-a de seguida rapidamente por água fria corrente.

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