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Dezembro 3, 2009 | Visitas: 1
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Caldo verde
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Ingredientes
  • .saí – 1 kgde batata – azeite de oliva –
  • maço grande de couve picado fino –
  • paio ou lingüiça portuguesa

Preparacao
  1. Leve uma panela gran­de ao fogo com bastante água tempera­da com sal. Descasque as batatas, lave bem e coloque-as para cozinhar. Regue com um fio de azeite, tampe e deixe no fogo até que a polpa esteja macia. Re­tire as batatas do caldo do cozimento (aguarde-o) e passe-as pelo espremedor. Acrescente esse purê ao caldo reserva­do e leve de volta ao fogo. Acrescente a couve à panela. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos. Corte o paio ou a lingüiça portuguesa em rodelas e adicione à sopa. Prove o tempero e, se necessário, junte mais sal. Deixe no fogo por mais alguns minutos, para cozinhar a lingüiça. Sirva em seguida, ten­do o cuidado de colocar rodelas de paio ou lingüiça em cada prato

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