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Setembro 10, 2010 | Visitas: 1
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Camafeus
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Ingredientes
  • 14 a 16 unidades.
  • 200 g de açúcar
  • 1 dl de água
  • 1 ovo inteiro + 6 gemas
  • 220 g de miolo de noz finamente picado
  • meias nozes
  • Para a calda:
  • 300 g de açúcar
  • ± 1 dl de água

Preparacao
  1. Leve o açúcar ao lume com a água e deixe ferver durante cerca de 5 minutos. Entretanto, desfaça muito bem as gemas e o ovo inteiro e junte-lhe o miolo de noz finamente ralado. Adicione a calda de açúcar em fio ao preparado, mexendo sempre.
  2. Mude
  3. a massa para o tacho onde preparou a calda e leve de novo ao lume,
  4. mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, mude para uma taça e deixe
  5. arrefecer.
  6. Molde em bolinhas do tamanho de nozes grandes e deixe secar sobre um tabuleiro de um dia para o outro.
  7. Deite o açúcar e a água
  8. num tacho e leve a ferver durante cerca de 10 minutos ou até obter
  9. ponto de espadana (117 °C). Retire o tacho do lume e mergulhe-o dentro
  10. de outro contendo água a ferver.
  11. Sobre cada bolinho de noz deite uma colher de sobremesa da calda preparada e por cima coloque uma meia noz. Deixe secar.

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