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Julho 19, 2011 | Visitas: 4
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Camarão Guisado (Vila do Bispo – Algarve)
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Ingredientes
  • •1.5 Kg de camarões
  • •1 ceboula grande
  • •3 dentes de alho
  • •1 dl de azeite
  • •0.5 dl de polpa de tomate
  • •1 colher de chá de coentros picados
  • •sal e piripiri
  • •pão torrado

Preparacao
  1. Faz-se um refogado com a ceboula, os dentes de alho às rodelas e o azeite. Deixa-se alourar a ceboula e junta-se a polpa de tomate, o piripiri e os camarões descascados polvilhados com sal. Fervem durante cinco minutos e misturam-se os coentros. Servem-se com pão torrado e batatas cozidas.
  2. Fonte: Livro Cozinha de Portugal, de Maria Odette Cortes Valente.
  3. Observação:
  4. Após ter feito várias vezes esta receita que gosto muito, julgo ter melhorado com algumas pequenas alterações: Após a ceboula estar alourada, junto os camarões para alourar também. Só após esta fase, junto a polpa de tomate. Nesta fase, adiciono logo parte dos coentros.
  5. O resto dos coentros são adicionados quando o prato já está pronto.
  6. Bom proveito

 

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